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下饭菜手撕豆角炒肉末的做法

2019-05-14 21:08:15来源:励志吧0次阅读

工  艺:烧口  味:平淡味难  度:低级入门人  数:2准备时间:15分钟烹饪时间:15分钟

手撕豆角炒肉末的主料:豇豆300克

手撕豆角炒肉末的辅料:花生油30毫升、食盐2克、葱适当、姜少许、生抽15毫升、老抽5毫升、黑胡椒2克

手撕豆角炒肉末的做法:1、肉糜加老抽1茶匙(5ml),生抽1汤勺(15ml),黑胡椒粉1/2茶匙(2g)腌制20分钟待用。(腌制肉糜时注意,加入手撕豆角炒肉末的调料后要用筷子乱拌,不可如做馅料时顺1个方向搅拌上劲。那样炒出的肉糜就成了肉球,不散了。)

2、豆角洗净不切,整根下热水里焯熟。(水开后焯5分钟以上,可尝1下,完全没有生味便可)

3、捞出后立刻浸泡凉水

4、控干水份后,用手把豆角从中间撕成两半,切成约10几厘米的段

5、锅里热油,下葱姜爆香,入腌制好的肉糜,立刻画散,不停的翻炒均匀

6、入豆角,翻炒2分钟。调入盐,出锅便可

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