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鱼香茄条的做法舌尖上的浙江菜

2019-06-09 03:31:23来源:励志吧0次阅读

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茄子味道好营养价值高,做法更是多多,受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是:鱼香茄条的做法 舌尖上的浙江菜,一起来看下吧!

首先来看下鱼香茄条的做法:

材料:

茄子,鸡蛋,淀粉,葱,姜,蒜,酱油,料酒,醋,白糖,盐,豆瓣酱,鸡精,花生油等

步骤:

1先把茄子洗净。

2切成2厘米宽、5厘米长的条。

3鸡蛋可到碗中,加淀粉调匀。

4将茄条都裹上蛋糊,投入锅内炸至定型。

5边炸边捞,炸完为止。

6捞出来控油。

7将锅内油烧至七成热,将茄条放入锅内再炸一次。

8待茄条皮酥呈金黄色时,捞出滤干油待用。

9锅里放油,放入葱、姜、蒜、红椒煸炒出香味。

10放入豆瓣酱翻炒,加少量水、鸡精、酱油、糖、醋、盐勾成鱼香味。

11用水淀粉勾芡,把炸好的茄条放入锅中快速拌匀即可。

以上主要介绍了鱼香茄条的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于茄子的小知识。

茄子的功效与作用

1.治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

3.降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

4.清热解暑

对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

茄子的存储

茄子的表皮覆盖着一层蜡质,它不仅使茄子发出光泽,而且具有保护茄子的作用,一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害,就容易受微生物侵害而腐烂变质。因此,要保存的茄子不能用水冲洗,还要防雨淋,防磕碰,防受热,并存放在阴凉通风处。

以上就是关于:鱼香茄条的做法 舌尖上的浙江菜的分享,希望对你有帮助。

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